Clik here to view.
Chile con carne y chocolate
Me encanta el chile con carne. Cuando mi socio y yo éramos novios solíamos frecuentar uno de esos aberrantes restaurantes de comida semirrápida pseudoamericana (¿qué queréis?… eran baratos… éramos...
View ArticleClik here to view.
Daring Cooks de abril: estofado Brunswick
El reto de los cocineros osados de este mes era un plato típico del sur de los Estados Unidos, el estofado Brunswick. Se trata de un sustancioso estofado que se puede elaborar con carne de pollo, pavo,...
View ArticleClik here to view.
Chile con carne de Whole Kitchen
Adoro el chile con carne, propuesta de este mes del círculo salado de Whole Kitchen. Creo que esto ya lo dejé claro en mi post del chile con carne y chocolate. De modo que no he podido resistirme a...
View ArticleClik here to view.
Salteado de judiones y berberechos, y 1080 fotos
En primer lugar, estamos en septiembre, mes con erre en el nombre, que según cuenta la sabiduría popular es uno de los mejores meses para comer marisco. Y el otoño es la mejor época para el berberecho,...
View ArticleClik here to view.
Ensalada templada de pochas
Diréis que no estamos en temporada de pochas. Ya, pero existen las conservas. Y eso es lo que he utilizado en esta tapa, aperitivo, primer plato, llamadle-como-queráis tan sencillo y sabroso. Y...
View ArticleClik here to view.
Alubias rojas con codorniz
Estas Navidades pasadas recibí de regalo unos gramillos de alubias de Ibeas (qué mal suena eso de los gramillos). Se trata de unas alubias autóctonas de Burgos, cultivadas en mayor cantidad en Ibeas de...
View ArticleClik here to view.
Sopa de verduras y pollo al pistou
Como aún tenemos algo de fresquete, pues nos hacemos una sopa. Sustanciosa y sabrosa como esta sopa de verduras y pollo al pistou. Este tipo de sopa es natural de la Provenza y el pistou es el primo...
View ArticleClik here to view.
Verdinas con marisco
Las verdinas con marisco las descubrí años ha en el restaurante Casa Consuelo cercano a Luarca, donde mi parejo tiene ascendencia (que no descendencia). Allí las sirven en raciones abundantísimas para...
View ArticleClik here to view.
Hamburguesas de legumbres
¿Ojipláticos? ¿Pensáis que me tomo demasiado en serio lo de comer sano después de los atracones navideños? Estas hamburguesas de legumbres son tan fetén que os harán olvidar que son asquerosamente...
View ArticleClik here to view.
Sopa minestrone verde con pesto
Publico un platillo saludable después de los últimos dulces, esta sopa minestrone verde con pesto que viene hasta los topes de verduras. Según cuentan los italianos es la minestrone genovesa, no nos...
View ArticleClik here to view.
Judiones de La Granja de San Ildefonso
Los judiones de La Granja de San Ildefonso son una especie de alubia, blanca y de gran tamaño, que se ha venido cultivando tradicionalmente en la provincia de Segovia. Con ella se elabora el famoso...
View ArticleClik here to view.
Alubias estofadas con aceitunas
Para la mitad de la primavera estas alubias estofadas con aceitunas vienen al pelo, que este estofadito vegetariano/vegano no solo es ligerísimo sino que lo hemos devorado, porque ¡qué sabor! Adoro...
View ArticleClik here to view.
Menestra de verduras con jamón
Menestra de verduras con jamón, qué bien tu nombre suena… ejem. Una menestra de verduras es una mezcla de verduras hervidas con diversos aderezos para hacerlas más interesantes cuando las verduras son...
View ArticleClik here to view.
Alubias en tarro, receta italiana
Estas alubias en tarro son un plato tan sabroso como decorativo; vuestros invitados se quedarán con la boca abierta cuando sirváis estas alubias en su lindo tarro, bien aromatizadas con el tomate y la...
View Article
